中臺ISSUE報

「中臺ISSUE報」第一期，除「啟航吧！中臺-大臺中交通任意門」專題報導之外，納入聯合國永續發展指標及本校USRHub計畫內容；第二期規劃「臺中記驛-憶中臺」專題報導，配合COVID-19議題，提出後防疫時代、永續中臺，守護健康等系列報導；第三期「春日-復始更新」，以步道學和永續旅遊為主軸，提倡郊遊健行與環境共好，疫情中一同邁向新生活的具體作法；第四期「良辰吉食」提出在對的時間、吃對的食物的健康飲食觀念，結合減碳飲食的議題，為永續生活找方法。

山海聚中臺、千里共嬋娟

109年、110年秋季均辦理「山海聚中臺、千里共嬋娟」活動，邀本校食科系師生製作具臺中特色的中秋月餅，與里長合作關懷鄰近社區低收入戶家庭，善用資源應盡社會責任。

計畫目標

定位為課程精進/場域實踐，計畫場域分為課程精進基地（中臺科大）與場域實踐基地（大坑、后里青農組織/國高中小食農教育策略聯盟）。
以中臺科技大學相關系所中心，進行跨域課程設計，落實專業素養、學用合一、服務學習與人文關懷之精神。
場域實踐方面，除延續前期計畫，以學校所在之大坑地區為進行深化實踐場域，並擴散至新社、太平、后里等周邊地區。相關合作對象有國高中小學以及大坑、后里地區青農組織。 建立食材溯源、食品安全之觀念，並協助規畫體驗農業等觀光休閒旅遊活動，為場域農業注入新活水。
與太平、新社及后里青農組織共同討論建立共識，成立《食貨志》夥伴社群，針對在地青農與下一代舉辦各種培力課程，使《食貨志》、一日農夫體驗、青農自產自銷之通路等業務得以永續。

計畫成果/亮點

協助國高中小推動食農教育

以108課綱之「素養」核心，至台中市太平區太平國小以及北屯區軍功國小，透過食安宣導、暑期繪本營隊、繪本製作課程等食農教育活動，推廣食品科學與飲食文化素養，引導小學生思考如何友善土地。

推動長齡膳食與懷舊敘事

至社區關懷據點與長青學苑，進行飲食相關主題活動。利用懷舊敘事的方式，引導長者敘說「辦桌」主題的相關經驗，並繪製故事素材與製作電子繪本，作為後續至國高中小教學的題材，並教導長者吃的健康、在地樂活。

太平國小教師增能研習

太平國小教師群蒞臨本校，在本團隊食科系師生引導下，學習藉由動手做料理引導學生進行食育研習。

邀請高中職學生體驗食品化學分析課程

邀請慈明高中、明台高中的學生蒞臨本校食科系專業實驗室，體驗動手操作檢驗生活周遭食材，包含水果中有機酸含量、過氧化氫檢測等，了解食品與科學的密不可分。

以《食貨志》讓特色農產發光並編輯在地刊物

協助大坑、新社、太平與后里地區青農以《食貨志》模式，建立消費者對大坑、新社、太平與后里地區特色農產品之認識與體驗，進而達行銷宣傳之成效以開拓青農自產自銷之通路。

協助小農進用媒體、行銷宣傳耕作理念

製作「后里食貨志」Line@，協助后里青農聯誼會推廣在地食農與物產。另至后里地區協助拍攝紀錄片，記錄青農教導在地小學生農業種植技巧與認識農業、保護環境的過程。

規劃食農導購平台網頁「食在悠遊」

規劃建置導購平台「食在悠遊」網頁，內含農產品銷售情報、食農體驗遊程與食貨志相關食農報導，藉由此平台提升在地特色小農產品可見度，培育平台管理維護人才。

計畫目標

以「文化永續」為主要議題，透過「文化資源」的發現、紀錄、建置與應用，形塑為在地認同的母體，喚起地方民眾的記憶，並醞釀社區自主實踐的能量，達到文化永續之目標。呼應本校深耕計畫，以深耕文化資源、培育在地創生人才為推動目標。

落實優化課程

開設連結在地文化的跨域課程，開設「文化創生學程」。

確保在地文化連結的優質教育

配合本校委託經營的公有館-臺灣民俗文物館，讓「地方知識」成為學校教學資源，得到有關且有效的學習成果。

建構「文化．北屯學」

保護在地的文化資源，進行地方學的詮釋，作為在地文化教育的張本。

培育在地人才

透過組織在地社區文化資源團體，培育在地人力為文化人才。

創造文化經濟永續環境的條件

透過「文化行旅」的輕旅行與行銷企劃、展演創造在地文化的價值，本計畫最後將舉行文化資產相關之國際學術研討會，向世界介紹本場域之在地文化。

計畫成果/亮點

將民俗文物館列入「協助社區發展、善盡社會責任」中，臺灣民俗文物館作為計畫實踐基地，因此規劃文物館作為建立本校實踐文化面向之大學社會責任據點，長期經營，結合在地社團，共構創生模式。
開設新在地文化資源屬性課程，並從跨域思考建構教學型態，以議題導向培養學生認識、詮釋、敘事在地文化，並以跨域實作翻轉教學型態。
開發傳統口味的香腸禮盒，並請行銷系師生進行產品行銷規劃，資管系師生建構電商平台，以臺灣民俗文物館為推動據點。
透過產學合作引導教師投入在地文化議題，目前累計四案(台中市大坑麗澤文化資產研究學會、台中市民俗文物協會、舊社發展協會、默潮洄瀾文創工作室)。
協助駐館藝術家傳承傳統文化，推動非物質文化資產課程：台中市美術教育學會-蘇智偉老師開課授業薪傳版畫，並於109年12月舉辦「民俗雙版藝展」；錄製民俗音樂家郭長松的民謠世界，並開設古箏、二胡、民俗音樂等課程；邀請林世恆老師教授民謠教唱、陶笛演奏等臺灣傳統民俗樂音課程；國臺交青年樂團「風和弦」以西方管弦樂詮釋臺灣民謠課程。
推動「民俗學苑」系列講座，邀請民俗心靈健康、傳統建築導覽等進行之系列講座課程，累計舉辦20場民俗文化與心靈療癒講座。
推動文化入學堂：結合教育部108課綱，協助崇德國中進行民俗文化教育，並編寫以北屯文化資產為主的教材。
與國立臺灣交響樂團舉辦「2021國台交民俗四季樂音」系列活動，透過樂音讓重現臺灣百年音樂與歷史，引發聽眾熱烈回響。