讓月餅不只是月餅！
中臺科大食品科技系用創意和真心實踐SDGs的中秋特別企劃！

中臺科技大學座落於臺中市北屯區，其地理位置位處中部地區核心，亦是連接臺中市鄰近偏遠區域之交通要道，具備山線、海線交通要道之重要地位，可視為城鄉交界之重要樞紐，為紮根在地連結永續，提供更多實踐永續發展目標（Sustainable Development Goals, SDGs）機會，善盡大學社會責任，今年在教育部高等教育深耕計畫USRHub經費支持下，特別由食科系師生共同研發月餅，特別以臺中山線新社特產「香菇」，海線大甲在地「芋頭」製作出兩款內餡，再搭配傳統滋味「豆沙蛋黃」，設計一款蘊含臺中特產風味且寓意深遠的月餅，讓享用中臺科大特製月餅的人，可以感受到中臺科大的用心。

臺科大食科系郭炯村老師是這款月餅的主要研發者，受訪時表示，本次月餅以中部特色為主題，利用在地食材開發出咖哩香菇、芋頭麻糬，代表「香芋有緣人」；傳統的豆沙蛋黃內餡則代表「此物最相思」，利用秋節贈禮的機會，讓學生能將學習成果藉由月餅與學校師長分享。郭炯村老師從備料、加工、製作、成品及包裝親自指導學生，不僅能讓學生從實務經驗中學習，更從實作中學習專業價值及態度，並在團隊學習過程中，以師長們為學習的模範，落實食品科技系持續培育食品科技實務應用之人才的教育理念。